Description du four gaz XT COMPACT - Mixte à injection directe - Commandes programmables à écran tactile - 12 kW + 0,3 kW - CDT107G - Inoxtrend

• •    Construction extérieure Inox AISI 430•    Chambre de cuisson Inox AISI 304•    Ventilateur de la chambre de cuisson Inox AISI 316•    Pieds réglables en hauteur•    Chambre de cuisson à angles internes arrondis et fond de cuve embouti pour un nettoyage facile•    Glissières Inox AISI 304•    Porte équipée de 2 vitres trempées avec intérieur ouvrant pour un nettoyage facile•    Porte à fermeture automatique•    Goulotte de récupération des condensats sur la porte avec vidange automatique•    Éclairage intérieur•    Signal sonore de fin de cycle•    Espacement entre les niveaux 67 mm
• Fours gaz : 30% de rendement en plusSystème breveté “XT PREMIXER®”: Système électronique d’optimisation du fluide de combustion (proportion du mélange air / gaz) pour un fonctionnement optimal du brûleurSystème breveté “XT FORCE®”: Nouvelle génération de générateur de chaleur en acier inox spécial, conçu pour être monté sans soudure directement dans l’enceinte de cuisson : montée rapide en température et 30% de rendement calorifique en plus par rapport à un système de chauffe au gaz traditionnel“XT PREMIXER®” + “XT FORCE®” = la combinaison gagnante des fours gaz INOXTREND
• Système breveté “XT BOXTOR®” : système de ventilation et de convoyage de l’air optimisé garantissant une température homogène
• Système de lavage automatique : breveté “XT SIMCLEANER®” avec les pastilles de lavage DETABINOX® et pastilles de rinçage BRILLINOX®
• Commandes programmables à écran tactile aux multiples fonctionnalités
• De multiples fonctionnalités :
• Préchauffage : 20°C - 270°C en mode convection 20°C - 100°C en mode vapeur 20°C - 270°C en mode mixte
• Convection : 20°C - 270°C / 1 phase
• Vapeur : 20°C - 100°C / 1 phase
• Cuisson mixte : 20°C - 270°C + réglage jusqu’à 99% du taux d’humidité / 1 phase
• Cuisson avec sonde à cœur Sonde à cœur et delta T : 20°C - 99 °C (sonde) - 20°C - 99 °C (sonde) et 30°C - 150°C (Δt)
• Programmes de cuisson : Environ 150 programmes stockés (divisés en 6 groupes selon le type d’aliment) avec la possibilité pour l’opérateur d’ajouter 150 autres programmes
• Cook & Hold : Phase de maintien à une température de sécurité pour limiter la prolifération bactérienne
• Régénération des aliments précuits : 10 programmes gérés
• Cuisson à ventilation réduite : Choix entre deux vitesses de ventilation
• «Cool Down» : Refroidissement rapide de la chambre de cuisson
• Lavage de la chambre de cuisson : Système automatique “XT SIMCLEANER®” avec pastille de lavage DETABINOX® et pastille de rinçage BRILLINOX®
• DOTATION : 1 grille inox GN 1/1
• Accessoires Fours 7 et 11 niveaux GN1/1 :
• Support tubes inox 18/10 - Dim. 775 x 580 x 720 mm - Référence : S61CEIX
• Glissières pour support - Référence : PT5C
• Accessoires Fours 7 et 11 niveaux GN2/1 :
• Support tubes inox 18/10 - Dim. 1020 x 700 x 720 mm - Référence : S62CEIX
• Glissières pour supports - Référence : RGS62
• Accessoires Fours 11 niveaux GN1/1 :
• Structure 11 niveaux GN2/1 - Dim. 580 x 700 x 750 mm - Référence : SPT211
• Chariot porte-structure - Dim. 600 x 830 x 940 mm - Référence : CRS210X
• Accessoires :
• Produit lessiviel Detabinox® - 100 pastilles - Référence : TABS
• Produit de rinçage Brillinox® - 20 pastilles - Référence : BRILLINOX