Description du Four mixte gaz à injection directe avec commandes mécaniques - 19 kW - Gamme TECNOCOMBI - FMI10GM - Tecnoinox

• LES FOURS COMBINÉS DE TECNOINOX
• Tous les fours Tecnoinox visent à un usage immédiat et intuitif, aussi bien dans les versions numériques que dans les versions manuelles, électromécaniques.Les bandeaux de commande des séries numériques sont équipés d’un afficheur LCD-TFT à couleurs et haute visibilité pour une meilleure visualisation des recettes et desphases de cuisson.
• Les bandeaux de commande sont équipés de deux afficheurs alphanumériques : un pour le contrôle de la température et un pour le temps ou la température relevée par la sonde à coeur.
• Les commandes touch control, capacitives à effleurement et la pratique manette push & scroll rendent plus rapides les opérations de sélection et de confirmation.
• Les fours Tecnocombi, Tecnobake et Tecnodual Digitali gèrent jusqu’à 300 recettes, entre celles préinstallées et celles personnelles du chef. Les recettes peuvent être trouvées rapidement grâce aux filtres : par nom de la recette, recettes personnelles, recettes récentes et favoris.
• Les recettes sont de véritables programmes qui gèrent jusqu’à 8 phases de cuisson, préchauffage automatique compris.
• Importante : tous les paramètres de cuisson peuvent être modifiés en cours de réalisation.
• TECNOCOMBI est la solution de cuisson pour le chef qui demande le contrôle personnel maximum des paramètres de cuisson et des résultats d’excellence.TECNOCOMBI est conseillé pour :
• Restaurants et brasseries
• Gastronomies, boucheries ou autres magasins au détail proposant des aliments cuits et produits par eux
• NIVEAUX : 10 x GN 1/1
• PAS ENTRE LES NIVEAUX (MM) : 70